フランスのB級グルメ代表

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2008年06月26日　 Twitter 　　≪　この記事をソーシャルブックマークに登録　　≫

ケバブという食べ物を知っていますか？日本にいるときは何度か街角で見かけたことはあるものの、実際に食べたのはこちらに来てからでした。壁にかけられた電熱板の前を巨大な肉の塊がぐるぐると回ってグリルされている物です。国によってその肉の種類は違うようですが、フランスでは牛、鳥のくず肉を塊にしてあるものが多いようです。

注文をするとおじさんが慣れた手つきで、焼けたところから肉をそぎ落としてくれます。昔は長いナイフを使っていたようですが（日本で見た物もそうでした)、今はほとんどの店が電動の肉削ぎ落とし機を使っています。初めてその機械を見たとき、なんだか日本のホームセンターの工具売り場にありそうな物だなとしげしげと見てしまいました。実際にそうなのかもしれません。

店内で食べるときは一皿にその削ぎ落とした肉と簡単なサラダ、そしてこんもりとフライドポテトがついてきます。テイクアウトのときは、日本で言うピタパン(半円で中に物を挟むことができる白いパン)、もしくはフランスパンを半分に割ったものに一皿ぶんの肉、サラダ、そしてやはりこんもりとしたポテトを挟んでくれます。

大体４ユーロくらいでしょうか？その手軽さとボリュームはまさにフランスのファストフード(以下Ｆ・Ｆ）といった感じです。ですので日本でＦ・Ｆの代名詞といえばハンバーガーと牛丼ですが、フランスではハンバーガーとケバブになるわけです。でもこのケバブは他のＦ・Ｆとは全く違う立場にあると思います、なぜなら殆ど全てのケバブ屋さんはおじさんの個人店なんです。本当に驚くほど街中でケバブ屋さんを見かけるけれど、大企業のチェーン店ではないというのが何とも驚くかぎりです。

ケバブのルーツがトルコやイスラム圏の国々ということもあって、ほとんどのケバブ屋さんのおじさんはイスラム圏の人達です。キリスト教文化の中にある「日曜日は安息日」という考えも基本的にはないので、しっかり日曜日も営業しています。また、昼休みを取らない店、深夜まで営業している店など本当に頑張って働いているなと感心させられます。何度も僕の空腹感はそのおじさん達の頑張りによって助けられました。

またもうひとつ気づくのは、多くのケバブ屋さんは気さくで暖かい接客をしてくれるなということです。もしフランスに来た際にはぜひケバブを食べてみてください。それは間違いなく現在のフランスの日常的な食べ物のひとつになっています。そしてまたフランス文化の中のイスラム文化、これもまた現在のフランスのひとつの風景だとも思います。

古池かわず＠フランス

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日時: 2008年06月26日 13:05 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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