イギリスで自炊のススメ　～お勧め料理＆食材～

私がイギリスに来た頃は物価の高さに加えひどい円安で、食費を節約する為に自炊は欠かせませんでした。日本ではそれほど料理をしていなかったのですが、せっかく作るなら美味しいものを食べたいという食いしん坊な私。インターネットでレシピを調べるだけでなく、現地の人と一緒に料理をしたり、コツを聞いたりして自分なりに研究しました。おかげで料理の腕は上がり、外食よりずっとヘルシーな食事ができて更に食費も押さえられて一石三鳥♪自炊生活を楽しんでいます。

日本食が恋しくなる時はまずお味噌汁。毎回具を変えて楽しんでいます。他には鯖の味噌煮、お好み焼き、オムライス、カレーライス、豚の生姜焼き、なすの田楽みそなどは特にイギリス人にも人気があるのでよく作ります。餃子も人気ですが、私は皮から作ります。なければないで案外何でも手作りできるのが楽しいです。

炊き込みご飯は、ご飯と一緒に具材と調味料を入れて炊くだけと簡単ですが、同じ要領でパエリアも簡単にできてしまいます。 フライパンを使って作ると見た目も豪華で誰かにごちそうしたい時にちょうど良いでしょう。イギリスで日本料理の代表といえばお寿司。カリフォルニアロールで有名なアボガドやサーモン、ペッパーなどこちらならではの味です。わさび醤油の他に、マヨネーズにコチュジャンを足したソースはよくお寿司に合うのでぜひ試してみて下さい。

オーブンがあればバリエーションが広がります。フィッュパイやコテージパイ、ローストなどのイギリス料理も時間はかかりますが調理してしまえば後はオーブンに入れるだけというのが楽で嬉しいです。デザートにフルーツいっぱいのクランブルやスコーンなど、アレンジが効いて喜ばれるデザートも簡単です。キッシュもよく作ります。これはフランス料理だそうですがイギリスでも人気です。作り置きができるのも便利です。オーブンは使いませんがクスクスも同様に簡単で作り置きができ、温かい内に食べるのもよし、冷やしてサラダと一緒に食べるのもよし、どちらもパーティー向きの料理です。

イギリスには多国籍な人々が住んでいるだけに様々な国の料理に出会う事ができます。インドカレーやタイ料理、メキシコ料理など本場の味を楽しめます。アジア系やアフリカ系のスーパーの食材はとても興味深いのですが、Yam(ヤム)という山芋は特におすすめです。日本の山芋よりは少し固めで味も違いますが茹でても焼いても蒸してマッシュポテトのようにしても美味しいです。イギリスではハーブやスパイス、豆の種類が日本より豊富なのも魅力です。豆は毒性があるので調理の際に水に戻す手間がありますが、缶のものを選べば心配無用の上、すぐ使えて調理も簡単です。イギリスに居る間にめずらしい食材に挑戦するのもいいアイデアです。私はこちらに来てよくハーブを使うようになりました。タイムはスープやシチュー、また鳥料理に。ローズマリーやミントはじゃがいもと相性ぴったり！ セージは豚肉やソーセージと。ディルは魚料理に。オレガノやバジルはトマト、などなどいろいろ試しています。

残念ながら世界的に評判の良くないイギリス料理。食事の心配をしていらっしゃる渡英前の方も多いと思いますが、大丈夫です。美味しいものはたくさんあると断言します。レストランやテイカウェイの食事だけでなく、ぜひイギリスで自炊をしてみましょう。毎日の楽しみが増えること間違いなしです！

カムラ ＠イギリス

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